Comment devenir un expert en cigare

Certains amateurs de cigares nous ont demandé ce qu’il était possible de faire pour devenir un expert en dégustation de cigares et être en mesure de conseiller tel ou tel cigare en accord avec telle boisson ou tel met. Cette expertise du cigare se retrouve généralement chez le sommelier et plus particulièrement le sommelier du cigare (ou Catador). Dans cet article, nous allons voir les formations possibles pour devenir sommelier dédié aux cigares.

Comme le rituel autour du cigare premium a été initialement « inventé » à Cuba, il n’est pas surprenant que la documentation la plus fournie en matière d’éducation pour les cigares premium soit fournie par Habanos SA. L’Académie Habanos vise à «introduire une connaissance uniforme et cohérente du cigare cubain, pour former de véritables ambassadeurs de la culture du cigare dans le monde et consolider les connaissances au sein de la communauté des passionnés ». Actuellement, la formation est accessible aux revendeurs par le biais du distributeur exclusif Habanos de chaque pays.

Il y a des pays où le cigare et les clubs autour du cigare sont si présents que des formations similaires sont proposées aux amateurs et revendeurs.

Dans ces types de formation les formateurs font partie des experts les plus réputés au niveau national et au-delà. Les examens comprennent des tests écrits et oraux ainsi que des tests de dégustations.

Bien que, pour comprendre les aspects de la dégustation, vous devez comprendre comment les assemblages sont faits et comment les cigares sont roulés, ces cours ne préparent pas leurs participants à assembler et à fabriquer les cigares. Devenir un torcedor ou rouleur de cigare nécessite un niveau de connaissances et d’expertise totalement différent, qu’un dégustateur.

Aux États-Unis, la Tobacconist University est l’institution de référence pour la formation générale sur le cigare des amateurs, des revendeurs et des commerciaux de l’industrie. Le professionnalisme et les connaissances dans l’industrie sont au centre de l’attention grâce à un programme qui comprend également les pipes et le tabac à pipe.

Vous pouvez consulter notre cours dédié à la dégustation du cigare.

Mais l’éducation n’est que le point de départ – personne ne devient un véritable expert juste après quelques cours. Il est extrêmement important d’acquérir la méthodologie et les notions afin d’utiliser la terminologie appropriée et d’éviter les erreurs étant donné la nature complexe du cigare et des différentes variétés de cigares sur le marché. Ce qui compte le plus, c’est la pratique de la dégustation, être en mesure de conseiller les clients et être curieux et passionné par cet univers.

L’apprentissage pour un sommelier dédié aux cigares comprend également le service du cigare et la façon dont le sommelier s’adresse à son client et le comprend. Initialement le sommelier dédié au vin doit cerner les goûts de son client, anticiper ses attentes pour pouvoir le conseiller au mieux. Pour le cigare c’est la même chose, un sommelier dédié au cigare doit non seulement connaître parfaitement sa cave, les cigares qu’is est en mesure de proposer mais surtout cerner au mieux les attentes de son client.

Une maîtrise parfaite de l’univers du cigare est indispensable. Une connaissance et une compréhension approfondies des vitolas de galera et de salida, des processus de fabrication, de culture du tabac jusqu’aux différents types de capes en utilisant la terminologie espagnole appropriée sont les fondements que tous les expert en cigares doivent avoir. Vous devez être en mesure de comparer différentes vitoles au sein des marques.

Commencez par tester vos connaissances sur ce petit quiz cigare sera une première étape !

Les accords entre les cigares et les boissons semblent faciles mais un véritable expert en cigare doit savoir cerner ce que préfère ses clients. Une bonne compréhension de l’analyse sensorielle est indispensable. Ne faites jamais de généralité avec les accords boissons et cigares, essayez de comprendre quels saveurs et quels arômes permettent la finesse de ses accords. Essayez de tester différents boissons autant que possible avec différents cigares. Demandez toujours ce que pensent vos clients ou vos convives de vos accords et risquez vous parfois à des accords originaux.

La maîtrise de la dégustation à l’aveugle des cigares est très importante, l’apprentissage théorique concernant le cigare n’a de sens que lorsque vous le mettez en pratique. Lorsque vous êtes dans une boutique n’hésitez pas à sentir les cigares, leurs arômes à cru. Utilisez vos connaissances théorique des marques et leurs arômes pour identifier au mieux les cigares et leur bouquet aromatique. Mais tout vient de la pratique.

Tenez vos connaissances à jour, abonnez vous à la presse dédiée et tenez vous informés des nouveaux cigares et des cigares arrêtés. Découvrez les nouveautés, les terroirs à la mode. Cela vous aidera à mieux cerner les attentes de vos clients.

Savoir parfaitement préparer, couper et allumer un cigare est également incontournable. Ayez toujours un coupe cigare efficace et un briquet puissant et adapté. Entraînez-vous à allumer un cigare avec des bâtons de cèdre comme le veut la tradition.

Plus vous apprendrez sur le cigare et plus vous saurez qu’il vous en reste encore à apprendre…