Cigare et Champagne

cigare et champagneUn des plus grands plaisirs des amateurs de cigares est de déguster tranquillement un bon cigare. Prendre le temps de le déguster, d’en apprécier tous les arômes et les saveurs.

Le summum d’une bonne dégustation de cigare, reste un bon accord pour accompagner le cigare. La boisson ou même le met qui viendra valoriser à merveille toute la subtilité des arômes du cigare.

Certains préfèrent les boissons fortes, les spiritueux avec du corps, de la saveur et un bon vieillissement. Nous allons proposer dans cet article de sortir de la zone de confort et d’harmoniser le cigare avec un Champagne.

Le cigare cubain idéal est toujours plein d’arômes, avec un équilibre agréable et un tirage aisé.
Si nous prenons en compte la fin de bouche, les saveurs douces ressortent toujours.

Pour accompagner un cigare premium, il est toujours conseillé de rechercher des boissons ayant la même puissance. Ainsi, lors de cet accord d’équilibre, l’un ne surpasse pas l’autre et c’est là qu’il faut faire les bons choix et parfois prendre quelques risques pour découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles expériences.

Le champagne, des bulles avec une histoire riche…

Depuis toujours, le champagne a été un symbole de joie, de fête et de luxe. Son origine remonte à 1681, lorsqu’un moine bénédictin, Dom Pérignon, embouteilla un vin rustique de la région française de Champagne, capable de devenir effervescent après avoir ajouté du sucre et des levures pour déclencher une seconde fermentation en bouteille. La fermentation dégagent naturellement du gaz carbonique, le vin tranquille se transformait soudain en vin effervescent.
À partir de cette date, l’objectif principal était de contrôler la deuxième fermentation pour maintenir ces bulles magiques. Les principales variétés de raisins ou cépages autorisés sur l’appellation d’origine Champagne sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Les deux premiers sont des raisins noirs, tandis que le dernier est blanc. Le Chardonnay et le Pinot noir sont considérés comme cépages nobles, on les retrouve entre autres à la base des plus grands vins de Bourgogne en France.

Vous pouvez également lire notre dédié aux différents accords avec le cigare.

Le processus d’assemblage, nécessite un soin particulier, car jusqu’à vingt types de vins peuvent être utilisés dans une proportion qui varie d’année en année pour obtenir un champagne spécifique, de qualité et de goût respectant la tradition de la maison de fabrication. C’est entre autres ce pourquoi les Champagne ne sont pas millésimés, mais viennent souvent valoriser une marque comme Taittinger, Roederer, Moët et Chandon, Veuve Clicquot… Le but de cet assemblage de vins issus de différents terroirs de Champagne et différents millésimes est principalement de garder un goût et des arômes identiques d’année en année pour garder la signature de la marque.

Deux produits de luxe et le même plaisir

Récemment, un accord a été réalisé entre le cigare Cohiba Behike 56 et trois différents champagne de la maison Charles Heidsieck. Deux produits de luxe qui se sont rejoints pour la première fois à un accord risqué et pourtant réussi que nous recommandons d’expérimenter.
Cohiba Behike, la ligne la plus exclusive de Habanos, S.A. a vu le jour en 2010 dans le cadre du XII Festival Habano. Produite chaque année en quantités très limitées dans l’usine El Laguito et dans son ensemble de feuilles de tabac sélectionnées dans les meilleures plaines de San Juan, Martínez et San Luis, elle inclut pour la première fois le « Medio Tiempo », une feuille très rare qui apporte un caractère et des saveurs exceptionnels.
Les cigares et le champagne font un bon accord. La bulle fine ainsi qu’une belle fraîcheur mêlés à des arômes fruités et toastés lorsque certains Champagne sont passés en fût, vous permettent de profiter de toute la saveur du cigare et de sa douceur. La prise de mousse en bouche permet également de profiter pleinement par la suite de la fumée dense que l’on retrouve avec certains cigares.

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